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“全自动真空油炸机厂家 菠萝低温油炸机”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 认证： | 三证合一 |
| 品牌： | 春泽 | 加工定制： | 是 |
| 种类： | 低温真空油炸机 | 功率： | 19.5 |
| 电压： | 380 | 外形尺寸： | 2800*2800*3000mm |
| 产品用途： | 果蔬脆低温真空油炸 | 适用范围： | 果蔬加工厂设备、冷冻食品厂设备、休闲食品厂设备、 厂设备、西餐店设备、饮品店设备、茶餐厅设备、咖啡店设备 |
| 营销： | 新品 | 型号： | 636884_1438854 |
| 规格： | 636884_1438864 | 商标： | 636884_1438864 |
| 包装： | 636884_1438874 | 专利分类： | 636884_1438874 |
| 专利号： | 636884_1438884 | 产量： | 900 |
“全自动真空油炸机厂家 菠萝低温油炸机”详细介绍
全自动真空油炸机厂家
菠萝低温油炸机
设备简介：
该设备属于回油式真空油炸，油炸、 脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低,产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。
在负压状态，以油作为传热媒介,食品内部的水分(水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。
设备特点：
1.保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且加工设备内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持果蔬本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其色。
2、保味作用:采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
